Seit bald 20 Jahren backe ich Änisbrötli. Angefangen hat alles mit dem wunderbaren Modelstand des Änis-Paradieses auf der Basler Herbstmesse. Meine Freude an schönen Dingen und mein Spass an kreativen Herausforderungen kamen zusammen - und ich versuchte mich an den ersten Änisbrötli, die ich seither immer weiter perfektioniert habe.

Über die Jahre kamen immer mehr Model zu meiner Sammlung hinzu und jedes Jahr, wenn die Backsaison startet, ist die Spannung von Neuem da: Gelingen sie wieder? Bekommen sie gerade Füessli?

Neben der optischen Perfektion ist es mir wichtig, dass meine Brötli auch in der Konsistenz und im Geschmack ein Schmaus sind: Innen weich und aussen knusprig, so sollen sie sein. 

Für alle, die Änis nicht so mögen oder gerne etwas Abwechslung auf dem Guetzliteller möchten, ich habe zwei Geschmacksalternativen zu den klassischen Änisbrötli entwickelt:

Orange-Vanille und Zitrone-Ingwer.